— Agencias 23/08/2026
El colesterol elevado es uno de los factores que pueden incrementar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su control depende de distintos elementos, entre ellos la alimentación, la actividad física, la genética y, cuando es necesario, el tratamiento médico.
En este contexto, una investigación reciente evaluó si consumir un aguacate diariamente podía modificar los niveles de colesterol LDL, conocido comúnmente como colesterol “malo”.
El estudio, publicado en Journal of Clinical Lipidology, siguió durante seis meses a 786 adultos mayores de 25 años que presentaban obesidad abdominal. Los resultados mostraron que quienes consumieron un aguacate al día registraron una disminución de 49 nanomoles por litro en el colesterol LDL en comparación con quienes mantuvieron sus hábitos habituales.
Los investigadores describieron la reducción como “modesta”, aunque estimaron que podría asociarse con una disminución aproximada del 4% en el riesgo de enfermedad cardíaca. Esto no significa que comer aguacate por sí solo pueda prevenir o tratar las enfermedades cardiovasculares, pero sí aporta evidencia sobre el posible papel de este alimento dentro de una alimentación saludable para el corazón.
¿Qué encontró el estudio?
La investigación formó parte del llamado Habitual Diet and Avocado Trial, diseñado para analizar los efectos de incluir aguacate de manera cotidiana en la alimentación.
Los 786 participantes, todos mayores de 25 años y con obesidad abdominal, fueron divididos en dos grupos. Mientras uno mantuvo su alimentación y nivel de actividad habituales, el otro incorporó un aguacate diariamente sin realizar otros cambios importantes en su estilo de vida.
Los investigadores realizaron análisis de sangre al inicio y después de seis meses para comparar distintos indicadores de salud.
Uno de los principales hallazgos fue que el consumo diario de aguacate no produjo cambios relevantes en el peso corporal, pero sí estuvo relacionado con una reducción de 49 nanomoles por litro en el colesterol LDL.
Aunque el efecto fue relativamente pequeño, los investigadores consideran que puede adquirir importancia cuando forma parte de una estrategia más amplia para disminuir el riesgo cardiovascular.
La estimación de una reducción cercana al 4% en el riesgo de enfermedad cardíaca no significa que todas las personas que consuman un aguacate diariamente obtendrán exactamente el mismo resultado. Los niveles de colesterol están determinados por numerosos factores individuales.
Las grasas del aguacate podrían explicar parte del beneficio
El posible efecto favorable del aguacate sobre el colesterol podría estar relacionado con su contenido de grasas monoinsaturadas. Este tipo de grasa suele considerarse una alternativa más favorable cuando reemplaza grasas saturadas o grasas trans dentro de la alimentación.
El cardiólogo Kirk MacNaught explicó que las grasas monoinsaturadas presentes en el aguacate pueden contribuir a reducir el colesterol LDL y favorecer un perfil más saludable de colesterol, especialmente cuando sustituyen alimentos con mayor cantidad de grasas saturadas o trans.
Esto significa que no solamente importa agregar aguacate a la alimentación, sino también qué alimento reemplaza. Utilizarlo en lugar de determinados productos ricos en grasas saturadas, como algunas preparaciones con carnes grasas o alimentos fritos, puede ser más beneficioso que simplemente añadirlo a una dieta que ya aporta un exceso de calorías.
Por ello, el posible beneficio cardiovascular del aguacate debe analizarse como parte de la alimentación completa y no como una propiedad aislada capaz de compensar otros hábitos poco saludables.
La fibra también puede contribuir
El aguacate también destaca por su contenido de fibra. Aproximadamente media pieza puede aportar alrededor de 5 gramos, de acuerdo con los especialistas citados.
La fibra puede favorecer la eliminación del colesterol y forma parte de las recomendaciones habituales para mejorar la calidad de la alimentación y contribuir al control de diversos factores de riesgo cardiovascular.
En el caso del aguacate, este aporte se combina con grasas insaturadas y otros nutrientes que pueden hacerlo una opción interesante dentro de un patrón alimentario saludable.
Sin embargo, los expertos advierten que ningún alimento por sí solo puede solucionar un problema de colesterol elevado. La alimentación general, el ejercicio y otros factores de riesgo continúan siendo determinantes.
Los fitoesteroles también podrían tener un papel
Otro componente del aguacate son los fitoesteroles, sustancias de origen vegetal que pueden disminuir la absorción intestinal del colesterol proveniente de los alimentos.
De acuerdo con Kirk MacNaught, estos compuestos podrían contribuir a explicar parte del efecto observado. Al reducir la absorción del colesterol dietario, los fitoesteroles participan en los mecanismos que intervienen en su regulación.
La combinación de fitoesteroles, fibra y grasas monoinsaturadas convierte al aguacate en un alimento nutricionalmente diferente de aquellos que aportan principalmente grasas saturadas.
Aun así, estos mecanismos no garantizan que todas las personas experimenten una reducción específica del colesterol al consumir aguacate. Los resultados de un estudio reflejan lo observado en un grupo concreto de participantes bajo determinadas condiciones.
Otros nutrientes también pueden beneficiar la salud cardiovascular
Los posibles beneficios del aguacate no se limitan al colesterol. Esta fruta proporciona potasio, magnesio, fibra y grasas insaturadas, nutrientes que pueden formar parte de una alimentación relacionada con una presión arterial saludable.
También contiene ácido oleico, una grasa monoinsaturada presente igualmente en alimentos como el aceite de oliva. Este compuesto se ha relacionado con procesos vinculados con la inflamación y la función de los vasos sanguíneos.
Sin embargo, estos posibles efectos no deben confundirse con un tratamiento médico para la hipertensión, el colesterol alto u otras enfermedades cardiovasculares.
La alimentación debe evaluarse como un conjunto. La calidad y cantidad de los alimentos consumidos habitualmente, la actividad física y otros hábitos pueden tener una influencia mucho mayor que la incorporación aislada de un solo alimento.
Otros estudios también han encontrado asociaciones favorables
La investigación de seis meses no es la única que ha analizado la relación entre el aguacate y la salud cardiovascular.
Un estudio publicado en 2022 en el Journal of the American Heart Association encontró que las personas que consumían al menos dos porciones de aguacate por semana presentaban un riesgo 16% menor de enfermedad cardiovascular y 21% menor de enfermedad coronaria en comparación con quienes rara vez o nunca lo consumían.
Además, el beneficio observado era más favorable cuando el aguacate sustituía alimentos que contienen grasas menos saludables, como mantequilla, queso y carnes procesadas.
Estos resultados respaldan la importancia de considerar qué alimentos se sustituyen y no solamente cuánto aguacate se consume.
Sin embargo, ambos estudios son diferentes y sus resultados no permiten afirmar que el aguacate elimine el riesgo de enfermedad cardiovascular.
El financiamiento del estudio también debe considerarse
El ensayo de seis meses recibió financiamiento del Avocado Nutrition Center, una organización que respalda investigaciones relacionadas con el aguacate y la nutrición.
Según la información disponible sobre el estudio, esta organización no intervino en el diseño, análisis o interpretación de los resultados. Aun así, conocer la fuente de financiamiento es importante al evaluar cualquier investigación científica.
Además, la disminución observada en el colesterol LDL fue relativamente pequeña. Por ello, los resultados no permiten concluir que el aguacate pueda sustituir las intervenciones médicas necesarias para las personas con colesterol elevado o con un riesgo cardiovascular considerable.
El aguacate no es una solución milagrosa
Los especialistas coinciden en que controlar el colesterol requiere una estrategia integral. Comer un aguacate al día puede formar parte de una alimentación saludable, pero no reemplaza otras medidas importantes para reducir el riesgo cardiovascular.
El aguacate tampoco garantiza que desaparezcan problemas como el colesterol elevado o la presión arterial alta. Los beneficios potenciales de los alimentos dependen del patrón alimentario general y del conjunto de hábitos de cada persona.
¿Qué recomienda la Asociación Americana del Corazón?
Para mejorar los niveles de colesterol y reducir el riesgo cardiovascular, la Asociación Americana del Corazón recomienda una alimentación variada basada en alimentos nutritivos.
Entre las principales recomendaciones se encuentran:
Consumir abundantes verduras y frutas.Elegir cereales integrales.Incluir frijoles, frutos secos y fuentes magras de proteína.Consumir pescado y mariscos.Reducir los alimentos y bebidas con grandes cantidades de azúcar.Limitar las carnes rojas y procesadas.Disminuir el consumo de productos altamente procesados y alimentos con exceso de sal.Sustituir grasas saturadas, como las presentes en mantequilla y algunos productos lácteos enteros, por fuentes de grasas insaturadas como aceite de oliva, pescado y frutos secos.Realizar al menos 150 minutos de actividad física moderada por semana.Evitar fumar.Seguir correctamente los medicamentos prescritos cuando sean necesarios.
Conocer el nivel de colesterol es fundamental
Uno de los problemas del colesterol elevado es que puede permanecer sin síntomas durante mucho tiempo. Por esta razón, conocer los niveles de colesterol es un paso importante para determinar el riesgo cardiovascular y establecer objetivos de tratamiento.
Los especialistas recomiendan consultar con un profesional de la salud cuando una persona desconoce sus niveles de colesterol o no sabe cuál es su riesgo cardiovascular.
A partir de esa evaluación, pueden establecerse las metas individuales y determinar si son suficientes los cambios en la alimentación y la actividad física o si también es necesario recurrir a medicamentos.
En conclusión, incorporar aguacate a la alimentación puede ser una opción favorable dentro de un patrón de alimentación saludable y podría contribuir modestamente a mejorar el colesterol LDL. Sin embargo, no debe considerarse un tratamiento por sí mismo ni utilizarse como sustituto de los medicamentos o las recomendaciones médicas.
El mayor beneficio probablemente se obtiene cuando el aguacate forma parte de una alimentación equilibrada y reemplaza alimentos con un perfil de grasas menos favorable, acompañado de ejercicio regular y otros hábitos saludables.
Instala la nueva aplicación de El Tiempo MX