— Penélope Cueto 20/08/2026
Saltillo, Coahuila, 20 de agosto de 2026.- La edición 16 del Festival de la Paella 2026 se realizará el próximo 26 de septiembre en Saltillo, con una expectativa de más de 40 equipos participantes y una derrama económica superior a 2 millones de pesos, informó el presidente de Canirac regiones Sureste y Centro, Isidoro García Reyes.
El encuentro tendrá capacidad para 3 mil asistentes, límite establecido por las condiciones del recinto sede, la Universidad La Salle.
El año pasado la actividad generó una derrama de 1.8 millones de pesos, por lo que la organización prevé superar esa cifra con la participación de equipos de Saltillo, Monterrey, la Región Centro y La Laguna.
Los participantes competirán en las categorías amateur y profesional. La primera tendrá las modalidades libre y valenciana, mientras que la segunda estará dirigida a personas que forman parte de la industria de alimentos y obtienen ingresos por esta actividad.
“Consideramos que el evento ha crecido y ha crecido también la participación de paelleros. Sin duda, por todo lo que se genera dentro y fuera del evento superaremos los 2 millones de pesos”, afirmó Isidoro García Reyes.
La participación de equipos procedentes de distintos puntos del estado y de Nuevo León también permitirá ampliar la comunidad vinculada con esta actividad gastronómica, que reúne tanto a participantes profesionales como a aficionados.
Otras opciones gastronómicas
Además de la competencia de paellas, el festival ofrecerá otras alternativas gastronómicas para los asistentes. La jornada contempla actividades desde la tarde hasta la noche, con la paella como eje principal del encuentro.
Festival con causa educativa
Una parte de los recursos obtenidos por el festival será destinada a becas estudiantiles de la Universidad La Salle y a obras educativas del Club Rotario Saltillo de Valle Arizpe.
Como antecedente de esta colaboración, Canirac Saltillo entregó un cheque simbólico por 100 mil pesos a la Universidad La Salle, correspondiente a recursos obtenidos durante el Festival del Cabrito.
El componente social forma parte de la continuidad que los organizadores buscan dar al encuentro, con recursos dirigidos a proyectos educativos y de apoyo a estudiantes.
García Reyes destacó la participación de jueces externos y el talento gastronómico local, además de la integración de equipos de diferentes regiones. La competencia combina la participación de especialistas con la de personas que preparan paella como una actividad recreativa.
Boletos disponibles para el festival
Los boletos ya están disponibles a través de JRTicket, así como en JR Sombreros y restaurantes participantes. Durante las primeras dos semanas de venta tendrán un precio de 600 pesos y después aumentará su costo. Los menores de 12 años tendrán acceso gratuito.
“Creo que dejamos un buen legado en la unión que se ha hecho con todos los participantes, en la participación de jueces externos, pero también al reconocer el buen talento local”, sostuvo Isidoro García Reyes al referir que este será su última actividad fuerte como presidente de la CANIRAC.
Instala la nueva aplicación de El Tiempo MX