— Agencias 05/08/2026
El ácido úrico es una sustancia que se forma cuando el organismo descompone las purinas, compuestos presentes de manera natural en el cuerpo y en diversos alimentos. En condiciones normales, los riñones eliminan la mayor parte a través de la orina.
Sin embargo, cuando se produce en exceso o su eliminación es insuficiente, sus niveles en la sangre pueden elevarse. Esta condición, conocida como hiperuricemia, incrementa el riesgo de desarrollar gota y, en algunas personas, favorece la formación de cálculos renales. Aunque factores como la genética y ciertas enfermedades influyen en este problema, algunos hábitos cotidianos también pueden contribuir. Identificarlos y corregirlos puede ayudar a mantener niveles adecuados de ácido úrico y disminuir el riesgo de complicaciones.
1. Beber poca agua durante el día
Una hidratación insuficiente dificulta la eliminación del ácido úrico por los riñones, lo que favorece su acumulación en la sangre. Aunque las necesidades de líquidos varían de una persona a otra, mantenerse bien hidratado facilita la eliminación de sustancias de desecho. La National Kidney Foundation recomienda una adecuada ingesta de agua para favorecer la salud renal, especialmente en personas con antecedentes de cálculos renales.
2. Consumir bebidas azucaradas con frecuencia
Los refrescos y otras bebidas endulzadas con jarabe de maíz de alta fructosa o con grandes cantidades de azúcar pueden aumentar los niveles de ácido úrico. Durante el metabolismo de la fructosa se estimula la producción de esta sustancia, por lo que un consumo frecuente se ha relacionado con un mayor riesgo de hiperuricemia y gota. Sustituir estas bebidas por agua o alternativas sin azúcares añadidos puede beneficiar la salud metabólica.
3. Consumir alcohol de forma habitual
La ingesta frecuente de alcohol, especialmente cerveza y bebidas destiladas, puede incrementar la producción de ácido úrico y reducir su eliminación por los riñones. Además, favorece la deshidratación, lo que agrava el problema. El American College of Rheumatology recomienda limitar el consumo de alcohol en personas con gota o con niveles elevados de ácido úrico.
4. Comer grandes cantidades de carnes rojas y vísceras
Las carnes rojas y las vísceras contienen altas concentraciones de purinas, que el organismo convierte en ácido úrico. Aunque consumir estos alimentos ocasionalmente no suele representar un problema para la mayoría de las personas, una ingesta frecuente puede favorecer el aumento de sus niveles, sobre todo en quienes tienen predisposición. Moderar las porciones y mantener una alimentación equilibrada ayuda a disminuir este riesgo.
5. Consumir en exceso mariscos y pescados ricos en purinas
Alimentos como las sardinas, las anchoas, los mejillones y otros mariscos aportan cantidades importantes de purinas. En personas con hiperuricemia o gota, un consumo elevado puede aumentar el ácido úrico o desencadenar episodios de la enfermedad. Esto no implica eliminarlos completamente de la dieta, sino consumirlos con moderación y siguiendo las recomendaciones del profesional de la salud.
6. Seguir una alimentación rica en productos ultraprocesados
Las dietas basadas en alimentos ultraprocesados suelen contener grandes cantidades de azúcares añadidos, grasas poco saludables y calorías, factores que favorecen el sobrepeso y diversas alteraciones metabólicas relacionadas con la hiperuricemia. Además, estos productos suelen desplazar alimentos frescos ricos en fibra y otros nutrientes beneficiosos. Priorizar alimentos naturales o mínimamente procesados puede contribuir a un mejor control del ácido úrico.
7. Mantener sobrepeso u obesidad
El exceso de grasa corporal puede aumentar la producción de ácido úrico y dificultar su eliminación. Diversas investigaciones han demostrado una relación entre la obesidad, el síndrome metabólico y la hiperuricemia. Perder peso de forma gradual mediante una alimentación saludable y actividad física regular puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. En cambio, las dietas extremadamente restrictivas o el ayuno prolongado pueden elevarlos temporalmente.
8. Llevar una vida sedentaria
La falta de actividad física favorece el aumento de peso y diversas alteraciones metabólicas que pueden contribuir a elevar el ácido úrico. Realizar ejercicio con regularidad forma parte de un estilo de vida saludable y mejora distintos aspectos del metabolismo. La Organización Mundial de la Salud recomienda mantener una rutina de actividad física adaptada a las capacidades y condiciones de cada persona para prevenir enfermedades crónicas.
9. No controlar enfermedades o medicamentos que aumentan el ácido úrico
No todos los casos de hiperuricemia están relacionados con la alimentación. Algunas enfermedades, como la enfermedad renal crónica, y ciertos medicamentos, entre ellos algunos diuréticos, pueden dificultar la eliminación del ácido úrico. Si los niveles permanecen elevados pese a mejorar los hábitos o aparecen episodios de gota, es importante acudir a un profesional de la salud. Una evaluación médica permite identificar la causa y determinar si es necesario realizar estudios adicionales o iniciar un tratamiento específico.
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