— Agencias 18/07/2026
Resulta que consumir verduras no representa una solución universal para mejorar la salud.
Una investigación reciente indica que las verduras que ofrecen mayor protección al corazón podrían variar según el sexo de cada persona.
Para llegar a esta conclusión, los investigadores analizaron la alimentación de más de 600 adultos jóvenes en Australia y observaron diferencias importantes entre hombres y mujeres.
En el caso de los hombres jóvenes, quienes consumían una mayor cantidad de legumbres —como frijoles, lentejas y guisantes— presentaban una probabilidad significativamente menor de mostrar señales tempranas de enfermedad cardiovascular, como presión arterial alta, aumento de la circunferencia de la cintura, niveles desfavorables de colesterol y elevación de la glucosa en sangre.
Por otro lado, las mujeres jóvenes obtuvieron los mayores beneficios al consumir verduras crucíferas, entre ellas el brócoli, la coliflor y la col. Este grupo de alimentos se asoció con una menor presencia de indicadores tempranos de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.
Los resultados mostraron que incorporar tan solo una porción diaria de las verduras más adecuadas para cada sexo se relacionó con un riesgo considerablemente menor de desarrollar estos problemas de salud, incluso en personas que apenas superaban los 20 años de edad.
¿A qué se deben estas diferencias entre hombres y mujeres?
Según Therese O'Sullivan, del Instituto de Investigación en Nutrición e Innovación en Salud de la Universidad Edith Cowan, en Australia, los hallazgos sugieren que ambos sexos podrían metabolizar de manera distinta ciertos nutrientes y compuestos presentes en las verduras.
La investigadora explicó que los compuestos de las legumbres podrían ejercer una influencia más marcada sobre la testosterona, mientras que los presentes en las verduras crucíferas tendrían un mayor efecto sobre hormonas femeninas como el estrógeno y la progesterona.
Aunque se requieren más investigaciones para confirmar estos resultados, los autores del estudio destacan que tanto las legumbres como las verduras crucíferas son alimentos económicos y fáciles de incorporar a la alimentación diaria.
Los hallazgos fueron publicados en la edición de agosto de la revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.
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