— Agencias 08/07/2026
El principal beneficio de tu café de la mañana podría ir más allá del impulso de cafeína.
Una investigación reciente publicada en la revista Clinical Gastroenterology and Hepatology indica que consumir entre una y dos tazas de café al día podría ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas graves.
El estudio analizó a más de 355 mil adultos sin enfermedades previas, quienes respondieron cuestionarios sobre sus hábitos alimenticios y fueron monitoreados durante aproximadamente 13 años.
Los investigadores encontraron que quienes consumían cinco o más tazas de café diariamente presentaban un 32% menos riesgo de desarrollar cirrosis, un 47% menos probabilidad de padecer cáncer de hígado y un 42% menos riesgo de fallecer por enfermedades hepáticas.
Además, las resonancias magnéticas revelaron que los consumidores habituales de café tenían menor acumulación de grasa en el hígado, así como menos inflamación y cicatrices en este órgano. Los análisis de sangre también mostraron indicadores de una mejor función hepática.
No obstante, los investigadores aclararon que estos resultados no deben interpretarse como una recomendación para beber cinco o más tazas de café al día.
De acuerdo con el estudio, los beneficios comenzaron a observarse con solo una o dos tazas diarias y fueron más evidentes entre quienes consumían tres o cuatro tazas al día.
"Nuestros resultados respaldan un consumo moderado de café en personas que ya lo disfrutan y lo toleran adecuadamente", señaló el autor principal, el Dr. Ju Dong Yang, director médico del Programa de Cáncer de Hígado de Cedars-Sinai, en Los Ángeles.
Tanto el café con cafeína como el descafeinado se asociaron con una mejor salud del hígado, lo que sugiere que los efectos protectores podrían deberse a otros compuestos presentes en la bebida y no únicamente a la cafeína.
Aunque se requieren más estudios para confirmar estos hallazgos, los autores señalaron que el consumo de café podría complementar otros hábitos saludables, como realizar actividad física, mantener un peso adecuado y reducir el consumo de alcohol.
"El siguiente paso de nuestra investigación será identificar los compuestos específicos del café responsables de estos efectos protectores sobre el hígado", explicó la Dra. Shelly Lu, directora de la División Karsh de Gastroenterología y Hepatología de Cedars-Sinai. Agregó que los resultados sugieren la participación de mecanismos biológicos relacionados con la inflamación y la formación de cicatrices, además de señalar posibles objetivos moleculares que futuras investigaciones podrán estudiar para comprender mejor cómo el café influye en la salud hepática y qué personas podrían beneficiarse en mayor medida.
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