— Agencias 01/07/2026
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), por medio del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, presentó los resultados de un estudio en el que evaluó 43 productos entre mantequillas y margarinas disponibles en el mercado mexicano.
El propósito fue verificar que cumplieran con los requisitos de calidad, etiquetado e información nutrimental establecidos por la normativa vigente, además de brindar a los consumidores información útil para realizar compras mejor informadas.
Tras el análisis, la Profeco detectó incumplimientos en dos productos, mientras que el resto de las muestras evaluadas cumplió con aspectos como el contenido neto declarado, la información sobre el tipo de grasa y los niveles de sal establecidos en las normas aplicables.
Dos productos no cumplieron con la normativa
Uno de los casos corresponde al producto de la marca Gloria, el cual, según el estudio, no reúne las características necesarias para ser comercializado como mantequilla conforme a la norma NMX-F-729-COFOCALEC-2013. El laboratorio determinó que su contenido de grasa es inferior al mínimo requerido para recibir esa denominación, por lo que su clasificación no coincide con lo establecido en la norma.
El segundo incumplimiento fue identificado en la margarina con sal Table Maid, en su presentación de 90 gramos. De acuerdo con los resultados, este producto no alcanza el contenido mínimo de grasa exigido por la norma NMX-F-108-SCFI-2016, que regula las especificaciones de las margarinas de mesa comercializadas en México.
Mezclas con aceite de canola
El estudio también evaluó productos de la marca Lurpak elaborados con una mezcla de mantequilla y 64 % de aceite de canola. En este caso, la Profeco aclaró que actualmente no existe una norma mexicana específica que establezca criterios obligatorios para este tipo de productos.
La dependencia precisó que esta observación es únicamente informativa y no representa un incumplimiento por parte del fabricante, ya que estas mezclas no están reguladas por un estándar oficial dentro de la legislación mexicana vigente.
Diferencias entre mantequilla y margarina
Aunque ambos productos suelen utilizarse para cocinar, hornear o untar alimentos, presentan diferencias importantes en su composición.
La mantequilla se obtiene exclusivamente a partir de la grasa de la leche o de otros derivados lácteos, mediante un proceso que produce una emulsión de agua en grasa láctea.
Por su parte, la margarina se elabora con aceites y grasas vegetales comestibles. Su proceso de fabricación permite incorporar otros ingredientes y aditivos autorizados para obtener distintas variedades, como versiones untables, reducidas en grasa o light, de acuerdo con la regulación vigente.
¿Cómo realizó Profeco la evaluación?
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 43 productos, entre ellos mantequillas con y sin sal, versiones bajas en grasa, productos untables, mezclas con aceites vegetales y diferentes tipos de margarinas, incluidas presentaciones tradicionales, light y reducidas en grasa.
Durante las pruebas se revisaron diversos aspectos relacionados con la calidad y la información proporcionada al consumidor, como el etiquetado, el contenido neto, el porcentaje y tipo de grasa, la cantidad de agua, el contenido de sodio, la presencia de cloruro de sodio y el valor energético declarado por cada fabricante.
La mayoría de los productos obtuvo resultados favorables
Salvo los dos casos señalados, la Profeco informó que el resto de las marcas evaluadas cumplió con los parámetros establecidos. Todas las muestras respetaron el contenido neto indicado en sus envases, reportaron correctamente el tipo de grasa en la información nutrimental y se ajustaron a los niveles de sal permitidos por las normas correspondientes.
Estos resultados indican que, en términos generales, los productos analizados ofrecen información confiable para los consumidores, aunque la dependencia recomienda revisar cuidadosamente las características de cada opción antes de realizar una compra.
Recomendaciones para los consumidores
La Profeco aconseja leer detenidamente el etiquetado, verificar la fecha de caducidad y comparar la información nutrimental antes de elegir un producto. Esto permite conocer la cantidad de grasas, sodio y calorías que aporta cada presentación y seleccionar la que mejor se adapte a las necesidades individuales.
También recomienda conservar la mantequilla y la margarina en su envase original, mantenerlas refrigeradas y protegerlas de la luz directa para preservar su calidad y evitar que se deterioren o se enrancien.
Consumir con moderación
Independientemente de la marca, la Profeco recuerda que tanto la mantequilla como la margarina pueden contener cantidades importantes de grasas saturadas y, en algunos casos, grasas trans. Por ello, recomienda incluirlas con moderación dentro de una alimentación equilibrada.
Finalmente, la dependencia destaca que comparar productos, revisar el etiquetado y conocer las diferencias entre mantequilla y margarina permite realizar compras más informadas. El objetivo de este estudio es proporcionar información objetiva para que los consumidores puedan elegir el producto que mejor se ajuste a sus necesidades y hábitos alimenticios.
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