— Agencias 18/05/2026
La autosuficiencia de carne de cerdo en México cayó a 54% en 2025, elevando la dependencia de importaciones ante un consumo creciente.
México registró una fuerte caída en su capacidad para abastecer el consumo interno de carne de cerdo. Entre 2020 y 2025, la autosuficiencia nacional descendió 20.6%, convirtiendo a esta proteína en la más dependiente de importaciones, según datos del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
Palabras clave relevantes: carne de cerdo, importaciones, autosuficiencia, consumo, México
México reduce su autosuficiencia en carne de cerdo
El reporte del Comecarne señaló que la producción nacional no avanza al mismo ritmo que el crecimiento del consumo. Como resultado, México se convirtió en el mayor importador mundial de carne de cerdo en 2025, superando incluso a mercados históricamente fuertes como China y Japón.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) establece que una nación debe producir más del 75% de lo que consume para evitar escenarios de dependencia alimentaria. Actualmente, México se encuentra muy por debajo de ese parámetro con un coeficiente de 54%.
El consumo de cerdo crece más rápido que la producción
Durante 2025, el consumo nacional de carne de cerdo aumentó 7% anual, alcanzando 3.6 millones de toneladas, mientras el consumo per cápita llegó a 26.8 kilogramos por persona, con un incremento de 5.9%.
Sin embargo, la producción nacional solo avanzó 2% anual, ubicándose en 1.9 millones de toneladas, una diferencia que ha impulsado una mayor necesidad de compras al exterior.
Además, el sacrificio porcino registró un crecimiento moderado de 2.4%, llegando a 23 millones de cabezas, mientras que la operación de plantas empacadoras cayó 7%, funcionando apenas al 80% de su capacidad.
Importaciones de carne de cerdo ya representan más de la mitad del consumo
Comecarne destacó que el cerdo fue la proteína con mayor crecimiento en consumo durante 2025 y que las importaciones representaron 50.5% del consumo total nacional.
Las compras al exterior crecieron 10.7% anual, alcanzando 1.8 millones de toneladas, provenientes principalmente de Estados Unidos, mientras que las exportaciones mexicanas descendieron 11.1%, situándose en 160 mil toneladas.
Suspensión temporal a importaciones desde Estados Unidos
El panorama ocurre además en medio de nuevas restricciones sanitarias. Este mes, México suspendió temporalmente las importaciones de cerdos vivos, vísceras y otros derivados provenientes de Estados Unidos, debido a brotes de la enfermedad de Aujeszky detectados en Iowa y Texas.
Pese a retos sanitarios internacionales como el gusano barrenador y la influenza aviar, otras proteínas mantuvieron mejores indicadores. La carne de pollo alcanzó una autosuficiencia de 80%, mientras que la carne de res llegó al 99%.
Instala la nueva aplicación de El Tiempo MX