— Penélope Cueto 15/05/2026
Saltillo, Coahuila, 15 de mayo de 2026.- El sector restaurantero de Saltillo estima una derrama económica de 13 millones de pesos durante mayo, impulsada por las celebraciones del Día de las Madres y el Día del Maestro, fechas que elevaron la actividad en negocios de alimentos y servicios de catering.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), Isidoro García Reyes, informó que tan solo el festejo del 10 de mayo dejó una derrama de 9.6 millones de pesos, cifra superior en más de 20 por ciento respecto al año anterior. Destacó que el calendario favoreció al gremio debido a que la celebración coincidió con el fin de semana.
“Tuvimos prácticamente dos días completos en el caso del 10 de mayo”, declaró el dirigente empresarial.
Explicó que desde el desayuno y la comida del sábado, así como durante todo el domingo, los establecimientos registraron mesas llenas y alta demanda en distintos giros gastronómicos.
El presidente de CANIRAC Sureste y Centro señaló que el Día del Maestro también representa una fecha positiva para la industria, sobre todo para negocios especializados en banquetes y alimentos para eventos escolares. En este rubro, estimó una derrama adicional cercana a los 3 millones de pesos.
Eventos impulsan ventas en restaurantes
García Reyes afirmó que mayo inició con resultados favorables para el sector gracias a actividades que fortalecieron el consumo local.
Entre ellas destacó que el Restaurant Week permitió elevar las ventas en distintos establecimientos participantes.
El líder empresarial añadió que otro factor positivo fue un encuentro organizado por el Colegio Ignacio Zaragoza, con la participación de 12 mil turistas en un fin de semana.
“El segundo trimestre muestra un panorama favorable para el sector restaurantero y existe expectativa positiva para los próximos meses”, expresó. También señaló que la actividad vinculada con el Mundial de Futbol permitirá una mayor dinámica comercial en restaurantes y espacios de convivencia durante junio.
Invitan al Festival del Cabrito en Saltillo
En otro tema, el presidente de CANIRAC Saltillo recordó que el Festival del Cabrito tendrá lugar el próximo 23 de mayo en las instalaciones de la Universidad La Salle. Indicó que el evento contará con participación de restaurantes y representantes gastronómicos de distintas regiones del estado.
Precisó que 13 municipios de la región Centro confirmaron presencia en el festival y adelantó que existe una importante cantidad de restaurantes inscritos. Además, destacó que la entrada será gratuita para menores de 12 años con el objetivo de fortalecer el ambiente familiar.
El dirigente restaurantero invitó a la ciudadanía a participar en el encuentro gastronómico y señaló que el evento busca promover la cocina regional y fortalecer la actividad económica del sector alimentario en Coahuila.
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