— Agencias 19/12/2025
México cuenta por primera vez con una ley integral que regula toda la cadena del café, desde la producción hasta la comercialización, publicada en el DOF.
El gobierno federal publicó este viernes en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura, el primer marco jurídico integral en México para regular toda la cadena del café, que establece reglas para la producción, industrialización, comercialización y calidad del grano, y crea una Comisión Nacional y un Sistema Nacional de Información específicos para el sector.
México estrena ley integral para regular toda la cadena del café
Tras su publicación en el Diario Oficial de la Federación (DOF), entró en vigor la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura, la primera legislación integral en la historia de México destinada a regular de manera completa la cadena de valor del café. La nueva norma busca concentrar en un solo ordenamiento las disposiciones que hasta ahora estaban dispersas, estableciendo reglas claras para los procesos de producción, industrialización, comercialización y control de calidad.
El secretario de Agricultura, Julio Berdegué, destacó que la ley dotará al sector de información y mecanismos que permitirán mayor transparencia en el mercado y mejores condiciones de negociación para los aproximadamente 500,000 productores de café en el país.
Nuevas instituciones y herramientas para el sector
La legislación introduce varias estructuras clave. La principal es la creación de la Comisión Nacional para el Desarrollo de la Cafeticultura, un organismo integrado por autoridades federales, productores, industriales y comercializadores, encargado de proponer políticas públicas, normas y estrategias para impulsar al sector.
También se establece el Sistema Nacional de Información de la Cafeticultura, que concentrará datos sobre clima, producción, precios, costos, mercados e intercambios comerciales, con información proveniente de dependencias federales, instituciones académicas y centros de investigación.
Precios de referencia y fomento a prácticas sustentables
Un elemento destacado es la conformación de un Comité de Seguimiento de Precios, responsable de elaborar precios de referencia tomando en cuenta costos de producción, márgenes de comercialización y precios internacionales. Si bien estos precios no serán obligatorios, se ofrecerán como una herramienta de referencia para las transacciones en el mercado interno, buscando mayor equidad.
En el ámbito ambiental, la ley incorpora criterios para fomentar prácticas sustentables como la cafeticultura bajo sombra y los sistemas agroforestales, las cuales serán consideradas de manera prioritaria dentro de los esquemas de apoyo y subsidio al sector, reconociendo su valor ambiental y social.
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