Los alimentos que debes evitar tras una intoxicación alimentaria, según expertos

Un manejo inadecuado en la cocina, una conservación deficiente o una cocción insuficiente pueden provocar intoxicaciones alimentarias, un problema más frecuente de lo que se piensa.

La recuperación no depende solo del descanso: la alimentación es clave para evitar que los síntomas empeoren.

Expertos del Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH) advierten que ciertos alimentos y bebidas pueden retrasar la recuperación tras una intoxicación.

Alimentos a evitar

Aunque cada organismo reacciona de manera distinta, algunos productos suelen intensificar las molestias:

• Bebidas con cafeína como café, té o refrescos, que irritan el estómago.

• Comidas muy grasosas, como frituras, pizza o comida rápida.

• Alimentos y bebidas con exceso de azúcares simples, como algunos jugos o refrescos.

• Leche y lácteos, por la lactosa, que puede ser difícil de digerir temporalmente. A diferencia de la creencia popular de que la leche calma el malestar, puede agravar diarrea o vómito si hay intolerancia temporal a la lactosa.

Alimentos recomendados

La rehidratación es prioritaria tras una intoxicación, con agua, caldos claros o jugos naturales para reponer líquidos y electrolitos.

En cuanto a la dieta sólida, los alimentos más fáciles de digerir incluyen:

• Arroz blanco, papas hervidas, zanahorias y plátano.

• Gelatina y avena, que aportan energía sin irritar el sistema digestivo.

• Yogur natural y carnes blancas bien cocidas, que aportan proteínas ligeras.

Es fundamental seguir las indicaciones médicas, ya que la recuperación varía según la gravedad de la intoxicación y la respuesta de cada organismo.

Prevención de intoxicaciones alimentarias

Además de cuidar la dieta, la prevención es clave. El NIH recomienda:

• Mantener separados los alimentos crudos (carnes, pescados, aves y huevos) del resto.

• Refrigerar rápidamente los alimentos perecederos y no dejarlos más de dos horas a temperatura ambiente.

• Lavar frutas y verduras antes de consumirlas.

• Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para eliminar bacterias.

• Desinfectar utensilios y superficies tras su uso.

• Evitar consumir alimentos perecederos expuestos a más de 32°C por más de una hora.

Adoptar estas medidas puede marcar la diferencia entre disfrutar de una comida sin riesgos y sufrir los molestos efectos de una intoxicación alimentaria.