— Penélope Cueto 06/07/2025
Registró un aumento del 35% respecto al 2024 aún sin considerar las ventas en el evento, hotelería y gastos de los turistas.
Saltillo, Coahuila, 6 de julio de 2025.- La cuarta edición del Cabrito Fest generó una derrama económica superior a los 9 millones de pesos, cifra que representa un incremento del 35% en comparación con el 2024, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en la región Sureste, Isidoro García Reyes.
El evento se llevó a cabo este fin de semana en Saltillo, registró una asistencia mayor a tres mil personas y superó las expectativas de los organizadores ya que a pesar de las lluvias, los resultados fueron calificados como exitosos por el sector restaurantero.
“Creo que el número lo vamos a poder dar con mayor exactitud una vez que concluye el evento, para poder estimar la parte hotelera, las ventas y las visitas a los restaurantes por la gente que vino de fuera”, declaró García Reyes.
El festival contó con la participación de restaurantes locales, cocineras tradicionales y exponentes gastronómicos que ofrecieron platillos típicos a los asistentes.
Participación de Monclova fortaleció lazos
Monclova fue la ciudad invitada en esta edición, lo que permitió fortalecer los vínculos entre ambos municipios a través de la gastronomía. De acuerdo con el presidente de Canirac, esta colaboración aportó una mayor proyección regional al evento.
“Es un reto para el siguiente año, pero creo que la intención es siempre buscar hacer las cosas mejor. Tener siempre cosas que sorprendan a la gente y que le den un plus y un valor agregado”, mencionó el dirigente empresarial.
El Cabrito Fest se ha posicionado como un evento clave para el turismo y la economía local. La participación del sector restaurantero y la respuesta del público refuerzan la proyección de futuras ediciones con mayor alcance y organización.
El festival ha contribuido al impulso de la identidad culinaria de Coahuila y al fortalecimiento de la industria gastronómica regional, según datos de la Canirac.
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