— Alondra Arriaga 19/03/2025
Los precios de los huevos alcanzan máximos históricos en Estados Unidos y Europa debido a la gripe aviar y la guerra comercial, con pocas esperanzas de alivio a corto plazo.
Los precios de los huevos han alcanzado máximos históricos en Estados Unidos y Europa, afectando a consumidores y a industrias alimentarias que los utilizan como ingrediente clave. En Estados Unidos, el precio de una docena de huevos ha superado los 8 dólares, mientras que en España el precio ha aumentado un 27.5% en el último año.
La principal causa de este incremento es una epidemia de gripe aviar que ha obligado a sacrificar 50 millones de gallinas en Estados Unidos y 15 millones en Europa. Esta reducción en la población de gallinas ha generado una escasez de huevos en el mercado, lo que ha impulsado los precios.
Estados Unidos, un país importador neto de huevos, ha visto cómo la escasez presiona los mercados internacionales. Brasil, por ejemplo, ha incrementado sus exportaciones de huevos, e incluso ha importado desde Turquía. Esta situación ha afectado no solo a los supermercados, sino también a industrias alimentarias que dependen de los huevos como ingrediente.
Diferencias entre Estados Unidos y Europa
En Europa, los protocolos establecidos desde los años 90 para manejar la gripe aviar han permitido una respuesta más organizada. Sin embargo, en Estados Unidos, la falta de experiencia con esta enfermedad ha dificultado la gestión de la crisis. Además, la venta del mayor productor de huevos del país, Cal-Maine Foods, ha añadido incertidumbre al mercado.
El Departamento de Justicia de Estados Unidos ha abierto una investigación para determinar si los grandes productores han aprovechado la escasez para aumentar los precios. Mientras tanto, los productores europeos enfrentan el desafío de adaptar sus instalaciones para eliminar las jaulas y aumentar la producción en suelo.
Perspectivas a futuro
Los expertos señalan que la recuperación de la producción de huevos tomará al menos seis meses, ya que las granjas afectadas deben esperar a que nuevas gallinas alcancen la madurez necesaria para poner huevos. Mientras tanto, los consumidores y las industrias deberán lidiar con precios elevados.
La guerra comercial y la escasez de huevos han generado una crisis en el mercado global. Estados Unidos ha solicitado ayuda a varios países europeos para asegurar el suministro de huevos, lo que refleja la gravedad de la situación.
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