— Penélope Cueto 07/03/2025
Saltillo, Coahuila, 7 de marzo de 2025.- Los nopales y el pipián se posicionan como los productos más demandados durante la temporada de Cuaresma en Saltillo, según Victoria, vendedora de insumos para la preparación de comida de vigilia estos alimentos, tradicionales en la dieta cuaresmal, mantienen su popularidad entre los consumidores locales.
Victoria, quien se ubica semanalmente en la calle Pérez Treviño, destacó que los cabuches, provenientes de Real de Catorce, son otro de los productos más solicitados. "Los cabuches los damos a 40 pesos el vaso chiquito y a 80 el grande. Las bolitas de pipián cuestan 25 pesos, los nopalitos 30 pesos y los orejones 30 pesos la bolsita", explicó.
Tradición que se mantiene viva
La vendedora señaló que la tradición de consumir comida de vigilia durante la Cuaresma sigue vigente en la región. "Las ventas en este primer viernes han sido buenas, al igual que en otros años", comentó. Aunque reconoció un incremento en los precios de algunos productos, aseguró que las ventas se mantienen estables y logra vender prácticamente todo lo que ofrece.
El pipián, otro de los productos estrella, se elabora con semilla y chile que se muelen para formar bolitas. Estas se utilizan principalmente para preparar platillos como nopales y camarones, típicos de la temporada, comentó.
Horarios y ubicación clave para las ventas
Victoria mencionó que su horario de venta es de 9:00 de la mañana a 1:00 o 2:00 de la tarde, tiempo en el que la gente acude a buscar los insumos necesarios para preparar la comida de vigilia. "Cada ocho días me ubico en la calle Pérez Treviño, que es donde la gente me busca", agregó.
La vendedora resaltó que, a pesar de los ajustes en los precios, la demanda de estos productos tradicionales no disminuye. "La gente sigue prefiriendo estos alimentos porque son parte de lo que se acostumbra consumir en esta temporada", concluyó.
Instala la nueva aplicación de El Tiempo MX