— Monica Tovar 28/02/2025
Este es un alimento básico dentro de la gastronomía mexicana y se puede acompañar con gran variedad de platillos.
El elote es un alimento básico dentro de la cocina mexicana y lo mejor es que puede acompañar a diversos platillos para darles un toque delicioso. La semilla de la planta del maíz se puede degustar frita, asada, cocida, horneada o al vapor, dependiendo de la preferencia de cada persona.
Dentro de la gastronomía mexicana existen una gran variedad de platillos que llevan este ingrediente y dentro de los más famosos están los esquites o los elotes en palo, preparados con mayonesa, queso, limón y chile, que se pueden encontrar en los puestos de la esquina. Sin embargo, hay algunas otras recetas con elote que suelen ser más sencillas de preparar y que pueden salvar a cualquiera de un apuro, ya sea para complementar los platos fuertes o cocinarlas justo antes de asistir a una reunión en la que pidieron llevar algo delicioso para comer.
Ensalada de atún con elote amarillo
Ingredientes:
- Dos latas de atún en agua de tamaño mediano. Tres jitomates. Una lata de granos de elote. Una cebolla. Dos limones. Tres cucharadas de mayonesa. - Sal y pimienta. Tostadas o pan.
Preparación:
Abrir las latas de atún y escurrir el agua. Abrir la lata de elotes y escurrir el líquido. Picar el jitomate y la cebolla en cuadritos pequeños. Mezclar estos ingreidentes en un bowl y agregar sal y pimenta. Agregar la mayonesa y mezclar. Finalmente, agregar el jugo de limón y mezclar.
Sopes de rajas con elote
Ingredientes: Una cebolla picada en julianas finas.
Una taza de chile poblano asado y picado en rajas.
Una lata de granos de elote.
Un bote pequeño de crema.
Dos dientes de ajo. Sal. Aceite. Maíz para sope.
Preparación: Sofreír en un sartén con aceite la cebolla y el ajo picado.
Agregarle las rajas y el elote.
Agregar toda la crema y mezclar.
Dejar unos minutos tapado hasta que se cuesa.
Calentar el maíz para sopes.
Finalmente, agregar la mezcla a los sopes.
Elotes con calabacita a la mantequilla
Ingredientes: Una calabaza picada en cuadritos. Una lata de granos de elote. Sal y pimienta. Una cebolla mediana picada en cuadritos. Una barra de mantequilla de la preferencia. Tres cucharadas de hierbas finas.
Modo de preparación: Poner a calentar en el sartén la mantequilla hasta que se derrita. Añadir la cebolla, calabaza y elotes. Añadir sal, pimienta y las hierbas finas. Mezclar todo y esperar unos 5 minutos a que se cocine. Esta receta puede servir para acompañar algún plato fuerte, como carne asada, pollo, arroz o tostadas.
Panqué de elote
Ingredientes: 2 tazas de granos de elote. 1 taza de azúcar. 3 huevos. 1 taza de harina. 1/2 taza de mantequilla derretida. 1 cucharadita de polvo para hornear. 1 cucharadita de extracto de vainilla. Una pizca de sal.
Preparación: Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para panqué. En una licuadora, aña los granos de elote, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de elote y revolver. Hornea durante 45-50 minutos. Dejar enfriar y servir.
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