— Cecilia Aguilar 17/02/2025
En la entidad se producen alrededor de 200 mil piezas diarias entre todas las panaderías afiliadas.
Torreón, Coahuila, 17 de febrero de 2025. Pedro Ávila Aguilera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en la región Laguna, informó que hubo un ajuste de 1 peso en el precio del pan francés, el cual tenía un precio de 11 pesos y pasa a 12 pesos y el pan dulce de 13 a 14 pesos, aunque cada panadería incrementará el precio de acuerdo a sus costos. En la entidad se producen alrededor de 200 mil piezas diarias entre todas las panaderías afiliadas.
Dijo que se hizo un análisis en la Cámara y la decisión fue por un aumento en los insumos principales y por el impacto que tuvieron en el aumento a los salarios, las prestaciones sociales, aguinaldo, vacaciones, Infonavit e IMSS e incluso en hasta en el Impuesto Sobre Nómina.
Dijo que son 60 panaderías y pastelerías afiliadas a la Canainpa, por lo que cada propietario habrá de analizar la situación de su negocio y decidir el aumento en base a la sugerencia que realizó la Cámara.
Dijo que los principales insumos son el huevo, la harina, la mantequilla y azúcar, “por ejemplo esta subió un 6 por ciento y el huevo ha estado subiendo, debido al brote Aviar en Estados Unidos, como el tema de los insumos en un mundo globalizado, algún incremento en alguna parte, repercute acá con nosotros”.
También el gas natural tuvo un incremento de un 20 por ciento en la comercialización.
Señaló que las merma es mínima, “tenemos mucho cuidado en ese aspecto, lo que sí es que apoyamos a muchos albergues”.
Aunque las panaderías tuvieron un repunte del 30 por ciento en ventas por la celebración del 14 de Febrero, también el aumento de los insumos les pega, por lo que aunque recuperen en días especiales, se han visto en la necesidad de hacer ajustes.
Manifestó que en enero tuvieron buenas ventas debido al clima, “pero en este febrero ha bajado, hemos visto que las cuesta de enero se nos prolongó a febrero”.
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