— Sarah Zamora 10/02/2025
Esta receta es una versión fácil y deliciosa.
El pan de elote es un clásico de la cocina mexicana, que combina la dulzura natural del maíz con una textura suave y esponjosa. Si te gustaría preparar este delicioso platillo en casa, te traigo una receta sencilla para lograr ese sabor tan especial que nos encanta. ¡Te aseguro que no podrás dejar de comerlo!
Ingredientes:
- 2 barras de mantequilla (200 g)
- 100 g de azúcar (aproximadamente ½ taza)
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (preferiblemente natural)
- 6 huevos
- 750 g de granos de elote fresco (alrededor de 7 a 8 elotes)
- 1 taza de harina de maíz (puede ser amarilla o blanca)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación:
- Precalienta el horno: Comienza por precalentar el horno a 175-180°C. Engrasa y enharina dos moldes para pan o, si lo prefieres, usa papel para hornear para que te sea más fácil desmoldar después.
- Bate la mantequilla con el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla junto con el azúcar y la sal hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Este paso es importante para conseguir la textura ligera que caracteriza al pan de elote.
- Añade los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para asegurar que todo se mezcle de forma uniforme.
- Vierte la leche condensada y la vainilla: Agrega la leche condensada y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien integrado. El toque de vainilla le dará un sabor aún más rico.
- Procesa el elote: Licúa los granos de elote hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que el elote sea fresco, porque es clave para conseguir el sabor auténtico del pan.
- Mezcla los ingredientes secos: En otro recipiente, combina la harina de maíz con el polvo de hornear. Esto ayudará a que el pan se vuelva más aireado y tenga una textura perfecta.
- Integra todo: Agrega la mezcla de elote y los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta que se integren bien.
- Hornea: Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea durante 45 a 50 minutos. Para comprobar que ya está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el pan de elote está en su punto.
- Deja enfriar y disfruta: Deja que el pan se enfríe antes de desmoldarlo. Puedes disfrutarlo tal cual, o acompañarlo con un poco de crema o helado para darle un toque aún más delicioso.
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