— José Gaytán 02/02/2025
El clima gélido que prevalece en la región es el mejor motivo para degustar una serie de alimentos que son propios del invierno como lo son los tamales que además es una de las comidas infaltables en la mesa de los mexicanos habiendo distintas maneras de prepararse prevaleciendo en el norte los de pollo aunque hay muchas personas que acostumbra los que son a base de carne de puerco o con frijoles rellenos de queso en habiendo una variedad en su elaboración.
El comerciante de este tipo de alimentos, José Armando López especificó que cada que el clima lo permite llevan una cantidad considerable de docenas de tamales y todas se venden especificando que llevan tanto los rojos como verdes además de los que son de hoja de plátano que son muy tradicionales para el sur del país pero ha encontrado el sazón para su correcta preparación.
De acuerdo al comerciante la docena tiene un costo de 140 pesos siendo más demandados los rojos que se puede decir son más tradicionales mientras que los de hoja de plátano son de 35 pesos, sumado a esto se prepara con el champurrado que es una de las bebidas con la cual se acostumbra acompañar o simplemente la solicitan por que el climas lo amerita.
Los tamales son un platillo tradicional y muy apreciado en México, especialmente en las regiones rurales y en las áreas de trabajadores migrantes. Son fáciles de transportar y conservar, lo que los hace ideales para llevar a campos de trabajo o para llevar a las fiestas y eventos familiares. Hay muchas variedades de tamales en México, cada uno con su propia receta y sabor. Los tamales de masa de maíz son los más comunes y se rellenan con carne, pollo, puerco, queso, chiles, y otros ingredientes. También hay tamales de camarón, de mole, de rajas, entre otros. La preparación de tamales es un proceso laborioso y requiere tiempo y habilidad. La masa se elabora con masa de maíz, que se mezcla con manteca, caldo y especias. Luego se rellenan con los ingredientes de elección y se envuelven en hojas de plátano o de maíz para cocinarlos, los tamales son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana con raíces que se remontan a la época prehispánica. Los antiguos pueblos indígenas de Mesoamérica ya estaban haciendo tamales con masa de maíz y diferentes rellenos.
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