— Redacción El Tiempo 01/02/2025
Una nueva revisión de evidencia sugiere que las etiquetas de calorías en los menús de los restaurantes pueden estar perjudicando a las personas con trastornos de la alimentación. Estas etiquetas se introdujeron con la intención de fomentar elecciones más saludables al comer fuera, informando a los comensales sobre el contenido calórico de los platos. Sin embargo, los estudios revelan que las personas diagnosticadas con trastornos alimentarios reaccionan negativamente cuando se les presenta un menú con estas etiquetas.
Las respuestas incluyen evitar los restaurantes, desencadenar pensamientos perjudiciales relacionados con su trastorno y obsesionarse con el conteo de calorías. Algunos participantes informaron que las etiquetas reforzaban las creencias subyacentes de sus trastornos alimentarios. En palabras de un paciente, las etiquetas dificultaron su recuperación, llevándolo a sentirse más seguro comiendo solo en casa.
El investigador principal, Tom Jewell, explicó que este fenómeno subraya la frustración de las personas con trastornos alimentarios al ser excluidas de la conversación sobre el etiquetado calórico. Criticó que la preocupación por la obesidad haya llevado a los legisladores a implementar políticas sin considerar los efectos negativos en las personas con estos trastornos. Jewell resaltó la importancia de equilibrar los beneficios y los perjuicios de las etiquetas calóricas en las políticas de salud pública, asegurándose de que no se pase por alto el impacto en quienes padecen trastornos alimentarios.
El análisis incluyó 16 estudios previos con más de 8,000 participantes, mostrando principalmente impactos negativos de las etiquetas nutricionales en las personas con trastornos alimentarios. Los participantes con estos trastornos tendían a centrarse excesivamente en las calorías y a sentirse incómodos cuando las etiquetas desencadenaban conversaciones sobre dietas entre sus amigos.
Nora Trompeter, coautora del estudio, subrayó que, además de evaluar la efectividad de estas políticas para combatir la obesidad, es crucial investigar si están afectando negativamente a las personas con trastornos de la alimentación. También señaló que se necesita más investigación para comprender completamente el impacto de las etiquetas calóricas en estos individuos.
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