— Redacción El Tiempo 22/01/2025
En los pasillos del supermercado, los productos de colores vibrantes siempre atraen nuestra atención. Desde galletas hasta gelatinas y golosinas, el tono rojo cereza parece ser un imán para los consumidores. Pero, ¿qué hay detrás de ese color que despierta nuestros antojos?
El colorante rojo 3, conocido como eritrosina, ha estado en el centro de la controversia por sus posibles efectos en la salud. Recientemente, la FDA ha dado pasos para reconsiderar su uso en la industria alimentaria.
Este colorante sintético, derivado del petróleo, ha sido un componente común en una amplia variedad de productos. Sin embargo, no es la primera vez que se cuestiona su seguridad. Investigaciones realizadas hace varias décadas llevaron a su prohibición en cosméticos y medicamentos no orales, pero, sorprendentemente, continuó siendo permitido en alimentos y bebidas.
Ahora, después de años de advertencias de expertos, la FDA ha decidido actuar: a partir de 2027, este aditivo será retirado de los alimentos y, en 2028, también de los medicamentos.
¿Qué significa esto para el consumidor mexicano?
Aunque en Estados Unidos ya se han tomado medidas, en México el colorante rojo 3 sigue presente en muchos productos que consumimos a diario. Aunque las preocupaciones están latentes, aún no existen regulaciones claras que apunten a su eliminación en el país. Esto nos invita a reflexionar: ¿cuán conscientes somos de lo que realmente estamos consumiendo?
La lista de alimentos que contienen este colorante es extensa y, probablemente, sorprendente para muchos. Desde productos dirigidos a niños hasta golosinas populares, el colorante rojo 3 está más cerca de lo que pensamos. Es un recordatorio de cómo la industria alimentaria influye en nuestra salud y cómo las decisiones regulatorias impactan lo que llega a nuestra mesa.
¿Qué es el colorante rojo 3?
El colorante rojo 3, o eritrosina, es un aditivo sintético utilizado durante décadas para darle ese característico color rojo brillante a alimentos y bebidas. Desde caramelos hasta medicamentos orales, este compuesto ha estado presente en productos diseñados para atraer a los consumidores visualmente.
Sin embargo, no todo es tan atractivo como su color. En la década de 1990, la FDA prohibió su uso en cosméticos y medicamentos no orales al descubrir que causaba cáncer en ratas de laboratorio. A pesar de estas pruebas, el colorante continuó siendo utilizado en alimentos, lo que provocó críticas de expertos en salud. Finalmente, la decisión de eliminarlo por completo representa un avance en la regulación de aditivos alimentarios.
Productos en México que contienen colorante rojo 3
En México, este colorante sigue presente en muchos productos disponibles en supermercados como Walmart. Algunos ejemplos incluyen:
- Galletas Cuétara Chavalín
- Galletas Cayro
- Galletas Arcoíris de Gamesa
- Gelatina D’Gari sabor guayaba rosa
- Gelatina D’Gari sabor fresa sin azúcar
- Polvo para preparar gelatina Aurrerá sabor chicle
- Gel Food Colors de Great Value
- Great Value cupcake icing red
- Dulces Aciditas
- Atole Maicena de fresa
Estos productos, populares entre niños y adultos, ilustran cómo el colorante rojo 3 sigue formando parte de la dieta diaria de los mexicanos.
El debate sobre la seguridad alimentaria
La decisión de la FDA subraya la importancia de analizar los ingredientes de los alimentos que consumimos. Si bien algunos países ya están tomando medidas para regular ciertos aditivos, en otros, como México, estas discusiones apenas comienzan. La información y educación son cruciales para que los consumidores tomen decisiones informadas sobre lo que compran y consumen.
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