— José Gaytán
El nacho es una de las botanas más conocidas a nivel mundial cuya preparación puede ser muy sencilla pero muy deliciosa que ha conquistado el paladar de muchas personas en distintos países, por lo que en la feria internacional de Turismo realizada en España será reconocida como una de las mejores gastronomías en México nacida en Piedras Negras.
El tesorero de la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) Ramón Rosales indicó que el evento se realizará a partir del 22 al 26 de enero donde participan diversos países promocionando sus atractivos siendo el evento en dicha rama más importante a nivel internacional donde México tendrá una delegación en que la que participará Coahuila con ardua promoción de la entidad.
Con este reconocimiento la ciudad fronteriza se engalana con tal distinción y se difunde que la botana nació en Piedras Negras y es conocida a nivel mundial, de acuerdo a los datos históricos que se tienen registro en 1943, en la ciudad de Piedras Negras, Coahuila, en un pequeño restaurante llamado El Moderno, llegaron varias esposas de militares estadounidenses después de haber cerrado el restaurante, entonces el cocinero Ignacio Anaya (Nacho Anaya) les preparó ingeniosamente un platillo de comida con lo poco que tenía disponible: totopos, queso, y elote se sabe que una de las personas en la mesa aquel día preguntó al mesero ¿Cómo se llama?» refiriéndose al platillo. El mesero respondió con su apodo, Nacho La preparación culinaria fue incrementando su fama, y simplemente le pusieron el nombre de nacho. Cuando la gente quería el platillo, solo decía Quiero unos nachos.
Debido a que son fáciles de elaborar y se pueden personalizar a gusto, los nachos se volvieron populares en gran parte del mundo, particularmente en los Estados Unidos, siendo un platillo muy demandado en eventos deportivos como el super Bowl que estará desarrollándose en unas cuantas semanas más otro alimento muy demandado en este evento es el aguacate.