— Redacción El Tiempo
Cuando pensamos en opciones saludables para beber, el jugo de tomate suele quedar relegado. Sin embargo, este sencillo y delicioso elixir tiene grandes beneficios que podrían sorprenderte. Desde mejorar la salud del corazón hasta favorecer el cuidado de la piel, el jugo de tomate es una opción nutritiva y versátil que merece un lugar en tu dieta diaria.
Rico en vitaminas y minerales esenciales
El jugo de tomate destaca por su contenido de vitamina C, potasio y calcio, nutrientes fundamentales para mantener un cuerpo sano. Además, su frescura y versatilidad lo convierten en una excelente bebida para el desayuno o como una opción refrescante a lo largo del día.
Beneficios para la salud
Más allá de su sabor, el jugo de tomate podría contribuir a la prevención de enfermedades. Estudios sugieren que el consumo regular de tomate está relacionado con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Esto se debe, en gran medida, a su alto contenido de licopeno, un antioxidante con propiedades protectoras.
El jugo de tomate también ofrece otros beneficios, como:
- Vitaminas y minerales esenciales: Aporta vitaminas A, B1, B2 y C, además de potasio, calcio y fósforo, que fortalecen el sistema inmunológico, óseo y muscular. Su fibra favorece una digestión saludable, reduciendo el estreñimiento.
- Propiedades antioxidantes: Los antioxidantes como el licopeno y la colina protegen contra el daño celular, reduciendo el riesgo de cáncer de próstata, pulmón y estómago, y combatiendo el envejecimiento prematuro.
- Salud cardiovascular: Su contenido de potasio, fibra y licopeno ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol LDL ("malo"), disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Cuidado de la piel y la vista: La vitamina C estimula la producción de colágeno, promoviendo una piel firme y saludable. Además, carotenoides como la luteína y la zeaxantina protegen los ojos de la degeneración macular.
Cómo preparar jugo de tomate en casa
Preparar jugo de tomate natural es fácil y económico. Necesitarás:
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de agua
- Zumo de un limón (opcional)
Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una textura más suave, puedes colarlo. Para añadir más sabor y nutrientes, prueba agregando apio o hierbas frescas.
Precauciones y consumo moderado
Aunque es una opción saludable, el consumo excesivo de jugo de tomate podría causar molestias en personas con ciertas condiciones médicas. Por ejemplo, su alto contenido de potasio puede ser problemático para quienes tienen enfermedades renales o toman betabloqueantes. También podría desencadenar acidez o malestar en quienes padecen reflujo gastroesofágico.
Incorporar jugo de tomate a tu dieta con moderación puede ser una manera deliciosa y nutritiva de cuidar tu salud.