Los frijoles son un elemento esencial en la dieta de millones de mexicanos, integrando una variedad de platillos tradicionales. Recientemente, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio para evaluar la calidad de diversas marcas de frijoles, tanto enteros como refritos, disponibles en el mercado. Este análisis busca ayudar a los consumidores a elegir opciones que cumplan con los estándares de calidad y etiquetado.
El estudio incluyó 18 productos, entre frijoles bayos y negros: siete eran frijoles enteros y 11 refritos, algunos etiquetados como opciones orgánicas o bajas en grasa. Se evaluaron factores como el contenido nutrimental (proteínas, grasas, carbohidratos, calorías) y la precisión del etiquetado.
Además, se revisó el tipo de grasa en los frijoles refritos, ya que algunas marcas usan grasas vegetales y otras, de origen animal, como la grasa de cerdo. Dos marcas destacaron por ser bajas en grasa y cumplir estrictamente con los estándares de Profeco:
- Isadora (frijoles bayos bajos en grasa)
- La Sierra (frijoles bayos sin grasa)
Estas opciones contienen únicamente la grasa natural del frijol, sin adición de aceites o grasas externas, haciéndolas más saludables y conservando su sabor natural. Aunque su textura parece refrita, están simplemente machacados, sin grasas añadidas.
Profeco destaca que los frijoles son ricos en proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, con un contenido de grasa natural bajo, entre 0.4 y 4.4 gramos por cada 100 gramos. Elegir marcas sin grasas añadidas resulta beneficioso para quienes buscan una dieta equilibrada y menor consumo de sodio y grasas saturadas.
Profeco recomienda leer el etiquetado para verificar el contenido de grasas y otros nutrientes al comprar frijoles. Algunas marcas pueden añadir grasas para mejorar sabor o textura, pero optar por marcas como Isadora y La Sierra asegura una opción más saludable y con etiquetado transparente.