La mayonesa es un ingrediente básico en muchas cocinas alrededor del mundo. Ya sea para un sándwich, una torta o como aderezo para una botana, su presencia es indiscutible. Sin embargo, con tantas marcas disponibles en el mercado, elegir la mejor opción puede ser un desafío.
Para facilitar esta tarea, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado un estudio detallado de 24 productos, destacando las cinco mejores marcas de mayonesa. A continuación, te presentamos los resultados de este análisis.
La mayonesa, o mahonesa, es una salsa emulsionada a base de huevo crudo, aceite, sal y algún líquido ácido como jugo de limón o vinagre. En Francia, es común aromatizarla con mostaza. La clave para una buena mayonesa es lograr una emulsión correcta, obteniendo así una textura cremosa y homogénea.
Además de los ingredientes básicos, se le puede añadir agua, sal, azúcar o glucosa, féculas o almidones, y diversos ácidos como el cítrico, tartárico o láctico, así como especias. La mayonesa es la base de muchas salsas, entre ellas la tártara, la salsa rosada, y la alemana.
El origen del nombre de la mayonesa es incierto, aunque la teoría más aceptada la sitúa en Francia en 1756. Se cree que fue creada por el chef de Louis François Armand du Plessis, duque de Richelieu, para celebrar una victoria sobre los británicos en el puerto de Mahón, en Menorca. En honor a dicho lugar, la salsa recibió el nombre de mayonesa.
Las 5 Mejores Marcas de Mayonesa Según Profeco
Profeco evaluó las mayonesas con base en la calidad de sus ingredientes, sabor, precio y cumplimiento de normativas. Aquí te presentamos las cinco mejores:
1. Great Value
La marca de Walmart, Great Value, destaca por su bajo contenido de grasa. Su sabor suave y versátil la convierte en una excelente opción para diversas recetas sin sacrificar su textura. Es ideal para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al sabor.
2. La Costeña
La Costeña, una marca mexicana bien conocida, es una de las favoritas según el estudio de Profeco. Su mayonesa se distingue por la alta calidad de sus ingredientes, como yema de huevo, aceite vegetal, vinagre y jugo de limón. Su sabor es apreciado por su autenticidad y consistencia.
3. Member’s Mark
Member’s Mark, la marca de Costco, se caracteriza por sus presentaciones grandes, ideales para familias numerosas o negocios. Ofrece una buena relación calidad-precio, permitiendo realizar recetas en grandes cantidades sin comprometer el sabor.
4. Maille
Maille es una marca francesa con una larga tradición en la elaboración de mayonesa. Su versión "mayonesa fina" cumple con todas las normativas de información y contenido neto. Además, contiene 79.3 gramos de grasas por cada 100 gramos de producto, destacándose por su sabor refinado y textura elegante.
5. Heinz
La mayonesa de Heinz es conocida por su sabor único y textura firme. Es una excelente opción para quienes buscan añadir un toque distintivo a sus recetas. Su consistencia densa y su sabor ligeramente ácido la hacen perfecta para diferentes preparaciones.