Para garantizar que la comunidad pueda disfrutar de alimentos en óptimas condiciones durante la próxima temporada de Cuaresma, que comienza el 14 de febrero con la imposición de la ceniza, símbolo importante para los católicos, la Jurisdicción Sanitaria Número Uno estará implementando un operativo correspondiente con visitas a los distintos establecimientos para verificar la conservación de los productos. Durante esta temporada, los mariscos son los alimentos más demandados, por lo que se espera que las pescaderías y los centros de venta y distribución de estos productos sean los más concurridos. Se brindarán una serie de recomendaciones a la población al momento de comprar alimentos del mar, para lo cual se entregarán trípticos en centros comerciales con las especificaciones necesarias. En caso de encontrar anomalías, se procederá a aplicar sanciones correspondientes.