Los atunes enlatados son la salvación de amas de casa, deportistas y godinez, pues permiten preparar diversos platillos saludables en poco tiempo. Incluso, pueden disfrutarse directamente de la lata. Al ser un producto rápido y accesible, existe la duda sobre cuántas latas de atún se pueden comer a la semana.
El atún enlatado es una excelente fuente de proteína magra (baja en grasa) y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina B12, niacina, selenio, fósforo, magnesio y potasio, por ello, son preferidos cuando se quiere comer algo nutritivo y rápido, pero ¿existe un límite de latas de atún que se puedan consumir a la semana?
Aunque el atún enlatado es saludable, siempre se recomienda, como en todos los alimentos, no exceder su consumo. Sobre todo, porque el atún puede tener exceso de grasa y metales pesados tóxicos como el mercurio debido a la contaminación de los mares. Entonces, ¿cuántas latas de atún se pueden consumir a la semana?
De acuerdo con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en México, esta es la cantidad de latas de atún que se pueden consumir en una semana:
Una lata de atún contiene, aproximadamente, 8-52 microgramos de mercurio por cada 100 gramos de peso seco. De acuerdo a datos de 2017, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) señala que la ingesta semanal de atún debe restringirse a entre 220 y 340 gramos (menos de tres latas) para reducir los riesgos que este metal podría ocasionar.
En el caso de los niños, se recomienda que el consumo sea una o dos veces por semana, como máximo, en porciones menores a 100 gramos, además de que se varíe la especie proporcionada.
Lo anterior, porque los niveles de mercurio varían dependiendo de la especie y del sitio donde estás residen. Algunas de las que se ha reportado contenido con mayores niveles son el atún patudo, marlín, pez, espada y tiburón, entre otras. Entre las opciones para el consumo de peces con menos contenido de mercurio se encuentran la tilapia y el salmón.
Este pez es una fuente importante de proteína (23%). Si bien contiene alrededor del 12% de grasa, es importante mencionar que esta se compone por ácidos grasos del tipo omega-3.
El consumo de estos ácidos se ha asociado con la reducción en el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Además, es un alimento rico en vitaminas A y D y en las pertenecientes al complejo B, así como de fósforo, magnesio y hierro.