Las opciones para sustituir la carne con lentejas son infinitas y puede hacerse con la gran mayoría de platillos que conocemos. Este es uno de los ingredientes preferidos de quienes no consumen proteína animal debido a que su rico contenido nutrimental, en el que destacan las aportaciones de hierro y ácido fólico que brindan al cuerpo, explica El Poder del Consumidor. Este alimento pertenece al grupo de las leguminosas y, de acuerdo con información de la Fundación Española de la Nutrición, una porción representa bajo aporte de grasa, favorece el tránsito intestinal y combate el estreñimiento, por lo que incluirla en la dieta diaria es una excelente opción para este propósito.
Favorable. La Fundación Española de la Nutrición destaca que las lentejas son un alimento práctico y rendidor, puesto que de 100 gramos de ellas puede utilizarse el 100%, lo que resulta sumamente favorable para sustituir la carne con lentejas en diferentes platillos con recetas prácticas y sencillas para poder comer sanamente.