Las altas temperaturas generan que se descompongan con mayor rapidez.
Ángel Cruz García, Director y médico del Hospital Amparo Pape, relato que en estas temporadas los casos por intoxicación de alimentos pueden presentarse. Actualmente en la región se presenta la canícula estado en el cual las temperaturas son muy altas y pueden generar la descomposición de alimentos con mayor rapidez.
El medico dijo que no es recomendable refrigerar alimentos que ya se hayan cocinado ejemplo de ello los caldos de pollo o res que comúnmente se suelen congelar, pues mencionó que estos pueden ser las comidas que representan un mayor riesgo.